Η δίαιτα αυτή βασίζεται στην 20χρονη έρευνα της διατροφολόγου Zoe Harcombe. Η Zoe Harcombe αφιέρωσε χρόνια έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα αποτελεσματικό διατροφικό πλάνο. Έτσι κατέληξε σε ένα διατροφικό πλάνο που χωρίζεται σε 3 φάσεις και υπόσχεται να σταματήσει μια για πάντα τις λιγούρες. Σύμφωνα με τη Zoe Harcombe ο περιορισμός των θερμίδων που γίνεται με τις περισσότερες δίαιτες και ο περιορισμός ενός ατόμου να τρώει λιγότερο, όχι μόνο δεν βοηθά στην απώλεια κιλών αλλά ευθύνεται και για 3 άλλες καταστάσεις που προκαλούν αυξημένη όρεξη για φαγητό. Τη δυσανεξία σε τροφές, την υπογλυκαιμία και την ανάπτυξη των μυκήτων Candida. Με την εφαρμογή της δίαιτας Harcombe, η οποία χωρίζεται σε 3 φάσεις, η δημιουργός της υπόσχεται ότι θα υπάρξει γρήγορη απώλεια βάρους που όχι μόνο θα είναι μόνιμη αλλά θα κάνει και κάποιο άτομο να αισθάνεται και να είναι πιο υγιείς. Θα πρέπει να τρώμε πλούσιες τροφές σε θρεπτικά συστατικά έτσι ώστε να παίρνουμε τις 13 βιταμίνες και τα 16 μέταλλα που χρειάζεται απαραίτητα ο οργανισμός. Ένοχες τροφές που ευθύνονται για τις λιγούρες και την αύξηση του βάρους είναι οι γλυκές τροφές, οι επεξεργασμένες καθώς και εκείνες που φτιάχνονται από το λευκό αλεύρι. Το διατροφικό αυτό πλάνο ολοκληρώνεται σε 3 φάσεις. Επιτρέπει στο σώμα μας να συνέλθει από τη τροφική δυσανεξία, την υπερβολική ανάπτυξη των μυκήτων Candida και την υπογλυκαιμία, παράγοντες που προκαλούνται από τις δίαιτες με χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, και από τις γλυκές και επεξεργασμένες τροφές.
Α΄ Φάση
Η πρώτη φάση της δίαιτας αυτής είναι διάρκειας 5 ημερών. Κατά τη διάρκεια των 5 αυτών μερών μπορείς να καταναλώσεις όσο ψάρι και κρέας θέλεις και όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τα μανιτάρια. Περιορισμένη τροφή στην πρώτη αυτή φάση είναι τα δημητριακά όπως η βρώμη, το κινόα και το ρύζι. Τις 5 αυτές μέρες θα πρέπει να συνηθίσει κάποιος να τρώει 3 γεύματα την ημέρα ενώ θα πρέπει να τρώμε σε φυσιολογικές ποσότητες μέχρι να χορτάσουμε και όχι μέχρι να σκάσουμε από το φαί. Στην πρώτη φάση μπορεί κάποιος να χάσει 3,5-4 κιλά. Μπορεί κάποιος να επεκτείνει την πρώτη φάση πέραν των 5 ημερών αν επιθυμεί την απώλεια περισσότερων κιλών.
Β΄ Φάση
Η Β΄ Φάση της δίαιτας έχει μόλις 3 βασικούς κανόνες. Οι κανόνες αυτοί θα πρέπει να ακολουθούνται μέχρι να φτάσει κάποιος το φυσιολογικό του βάρος και να το διατηρήσει. Η φάση αυτή αποτελεί κατά κύριο λόγο το τρόπο με τον οποίο θα τρώει κάποιος για ολόκληρη του τη ζωή. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να διαμορφωθεί ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ενός έτσι ώστε να είναι υγιεινή, πρακτική και αποτελεσματική. Οι κανόνες αυτοί είναι οι εξής:
- Να μην καταναλώνονται επεξεργασμένες τροφές. Να μην αγοράζονται ή να τρώμε οποιονδήποτε προϊόν που χρειάζεται και έχει ετικέτα
- Να μην καταναλώνονται λιπαρά και υδατάνθρακες στο ίδιο γεύμα. Η κατανάλωση υδατανθράκων και λιπαρών στο ίδιο γεύμα σημαίνει ότι θα χρησιμοποιηθούν οι υδατάνθρακες για ενέργεια ενώ τα λιπαρά θα αποθηκεύονται στο σώμα γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Αν καταναλωθούν μόνα τους τα λιπαρά τότε το σώμα θα τα χρησιμοποιήσει για την παραγωγή ενέργειας και για την επιδιόρθωση των κυττάρων και έτσι το σώμα δεν θα τα αποθηκεύσει. Έτσι τα λιπαρά θεωρούνται καλύτερα μακροθρεπτικά συστατικά από ότι οι υδατάνθρακες.
- Να μην καταναλώνονται τροφές που προκαλούν λιγούρες. Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες υπάρχουν τροφές που ανυπομονείς να καταναλώσεις τότε αυτές οι τροφές θα προκαλέσουν προβλήματα. Θα πρέπει οι τροφές αυτές να αποφεύγονται μέχρι ο οργανισμός να αναπτύξει αντίσταση σε αυτές.
Γ΄ Φάση
Για να παραμείνεις στο φυσιολογικό βάρος θα πρέπει να συνεχίσεις να τρως και να τρως καλά. Οι κανόνες που θα πρέπει να ακολουθείς θα είναι πλέον για μια ζωή και είναι οι εξής:
- Να τρως τροφές που θέλεις αλλά με μέτρο. Αν θέλεις να κλέψεις στη διατροφή σου τότε φάε αυτό που επιθυμείς μόνο σαν ένα γεύμα σε λογική ποσότητα χωρίς να το παρακάνεις
- Αν κλέβεις στη διατροφή σου σε τακτά χρονικά διαστήματα τότε αυτό το ενδεχόμενο μπορεί να σου γίνει συνήθεια. Θα συνηθίσεις έτσι στη γεύση μιας τροφής και θα αναπτύξεις λιγούρα γύρω από αυτή. Ακόμα και η τροφή με την οποία κλέβεις στη διατροφή σου παίζει σημαντικό ρόλο καθώς μπορεί να το παρακάνεις με ένα κομμάτι μαύρη σοκολάτας και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί σε αντίθεση με ένα κέικ καθώς τα πρώτα θεωρούνται πιο φυσικά τρόφιμα.
- Όταν αρχίσεις να θέλεις κάτι πιο συχνά από ότι προηγουμένως τότε θα πρέπει να αντιδράσεις αμέσως. Θα πρέπει να το εξαλείψεις αμέσως από τη διατροφή σου την εν λόγω τροφή και να μην την ξανά φας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα έτσι ώστε να αποκτήσεις αντίσταση σε αυτή.
Αξιολόγηση
Είναι ένα αρκετά καλό διατροφικό πλάνο για να ακολουθήσει κανείς. Παρόλο που οι 3 κίνδυνοι (υπογλυκαιμία, δυσανεξία και μύκητες Candida) είναι αδύνατο να καταπολεμηθούν στο χρονικό διάστημα των 5 ημερών εντούτοις οι κανόνες της δίαιτας αυτής είναι σε γενικές γραμμές σωστοί. Δεν αποκλείει τροφές από διατροφικές ομάδες γεγονός που επιτρέπει την ποικιλία στη διατροφή μας. Απαγορεύει σωστά τα λευκά επεξεργασμένα τρόφιμα αφού όντως θεωρούνται εχθροί στην προσπάθεια μας για μια επιτυχής απώλεια βάρους. Επιτρέπει το κλέψιμο με μέτρο γεγονός που δίνει ώθηση σε κάποιο άτομο να την ακολουθεί μακροχρόνια. Εάν γινόταν και αναφορά στις πόσες θερμίδες θα πρέπει να προσλαμβάνει ένα άτομο, ανάλογα με τις ανάγκες του τότε θα ήταν ακόμη καλύτερη. Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες του διατροφικού αυτού πλάνου τότε έχουμε ένα πολύ ισχυρό όπλο στη φαρέτρα μας για την προσπάθεια μας να απαλλαγούμε από το περιττό μας βάρος και να παραμείνουμε στα φυσιολογικά μας επίπεδα για μια ζωή.
Α΄ Φάση
Η πρώτη φάση της δίαιτας αυτής είναι διάρκειας 5 ημερών. Κατά τη διάρκεια των 5 αυτών μερών μπορείς να καταναλώσεις όσο ψάρι και κρέας θέλεις και όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τα μανιτάρια. Περιορισμένη τροφή στην πρώτη αυτή φάση είναι τα δημητριακά όπως η βρώμη, το κινόα και το ρύζι. Τις 5 αυτές μέρες θα πρέπει να συνηθίσει κάποιος να τρώει 3 γεύματα την ημέρα ενώ θα πρέπει να τρώμε σε φυσιολογικές ποσότητες μέχρι να χορτάσουμε και όχι μέχρι να σκάσουμε από το φαί. Στην πρώτη φάση μπορεί κάποιος να χάσει 3,5-4 κιλά. Μπορεί κάποιος να επεκτείνει την πρώτη φάση πέραν των 5 ημερών αν επιθυμεί την απώλεια περισσότερων κιλών.
Β΄ Φάση
Η Β΄ Φάση της δίαιτας έχει μόλις 3 βασικούς κανόνες. Οι κανόνες αυτοί θα πρέπει να ακολουθούνται μέχρι να φτάσει κάποιος το φυσιολογικό του βάρος και να το διατηρήσει. Η φάση αυτή αποτελεί κατά κύριο λόγο το τρόπο με τον οποίο θα τρώει κάποιος για ολόκληρη του τη ζωή. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να διαμορφωθεί ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ενός έτσι ώστε να είναι υγιεινή, πρακτική και αποτελεσματική. Οι κανόνες αυτοί είναι οι εξής:
- Να μην καταναλώνονται επεξεργασμένες τροφές. Να μην αγοράζονται ή να τρώμε οποιονδήποτε προϊόν που χρειάζεται και έχει ετικέτα
- Να μην καταναλώνονται λιπαρά και υδατάνθρακες στο ίδιο γεύμα. Η κατανάλωση υδατανθράκων και λιπαρών στο ίδιο γεύμα σημαίνει ότι θα χρησιμοποιηθούν οι υδατάνθρακες για ενέργεια ενώ τα λιπαρά θα αποθηκεύονται στο σώμα γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Αν καταναλωθούν μόνα τους τα λιπαρά τότε το σώμα θα τα χρησιμοποιήσει για την παραγωγή ενέργειας και για την επιδιόρθωση των κυττάρων και έτσι το σώμα δεν θα τα αποθηκεύσει. Έτσι τα λιπαρά θεωρούνται καλύτερα μακροθρεπτικά συστατικά από ότι οι υδατάνθρακες.
- Να μην καταναλώνονται τροφές που προκαλούν λιγούρες. Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες υπάρχουν τροφές που ανυπομονείς να καταναλώσεις τότε αυτές οι τροφές θα προκαλέσουν προβλήματα. Θα πρέπει οι τροφές αυτές να αποφεύγονται μέχρι ο οργανισμός να αναπτύξει αντίσταση σε αυτές.
Γ΄ Φάση
Για να παραμείνεις στο φυσιολογικό βάρος θα πρέπει να συνεχίσεις να τρως και να τρως καλά. Οι κανόνες που θα πρέπει να ακολουθείς θα είναι πλέον για μια ζωή και είναι οι εξής:
- Να τρως τροφές που θέλεις αλλά με μέτρο. Αν θέλεις να κλέψεις στη διατροφή σου τότε φάε αυτό που επιθυμείς μόνο σαν ένα γεύμα σε λογική ποσότητα χωρίς να το παρακάνεις
- Αν κλέβεις στη διατροφή σου σε τακτά χρονικά διαστήματα τότε αυτό το ενδεχόμενο μπορεί να σου γίνει συνήθεια. Θα συνηθίσεις έτσι στη γεύση μιας τροφής και θα αναπτύξεις λιγούρα γύρω από αυτή. Ακόμα και η τροφή με την οποία κλέβεις στη διατροφή σου παίζει σημαντικό ρόλο καθώς μπορεί να το παρακάνεις με ένα κομμάτι μαύρη σοκολάτας και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί σε αντίθεση με ένα κέικ καθώς τα πρώτα θεωρούνται πιο φυσικά τρόφιμα.
- Όταν αρχίσεις να θέλεις κάτι πιο συχνά από ότι προηγουμένως τότε θα πρέπει να αντιδράσεις αμέσως. Θα πρέπει να το εξαλείψεις αμέσως από τη διατροφή σου την εν λόγω τροφή και να μην την ξανά φας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα έτσι ώστε να αποκτήσεις αντίσταση σε αυτή.
Αξιολόγηση
Είναι ένα αρκετά καλό διατροφικό πλάνο για να ακολουθήσει κανείς. Παρόλο που οι 3 κίνδυνοι (υπογλυκαιμία, δυσανεξία και μύκητες Candida) είναι αδύνατο να καταπολεμηθούν στο χρονικό διάστημα των 5 ημερών εντούτοις οι κανόνες της δίαιτας αυτής είναι σε γενικές γραμμές σωστοί. Δεν αποκλείει τροφές από διατροφικές ομάδες γεγονός που επιτρέπει την ποικιλία στη διατροφή μας. Απαγορεύει σωστά τα λευκά επεξεργασμένα τρόφιμα αφού όντως θεωρούνται εχθροί στην προσπάθεια μας για μια επιτυχής απώλεια βάρους. Επιτρέπει το κλέψιμο με μέτρο γεγονός που δίνει ώθηση σε κάποιο άτομο να την ακολουθεί μακροχρόνια. Εάν γινόταν και αναφορά στις πόσες θερμίδες θα πρέπει να προσλαμβάνει ένα άτομο, ανάλογα με τις ανάγκες του τότε θα ήταν ακόμη καλύτερη. Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες του διατροφικού αυτού πλάνου τότε έχουμε ένα πολύ ισχυρό όπλο στη φαρέτρα μας για την προσπάθεια μας να απαλλαγούμε από το περιττό μας βάρος και να παραμείνουμε στα φυσιολογικά μας επίπεδα για μια ζωή.